黄酒小镇（东浦）是国家 3A 级景区，在越城区东浦，是绍兴黄酒的发源地之一。逛这里比逛商场有意思，因为你能看到酒是怎么从米变成液的。
先说东浦的分量。东浦是水乡古镇，河道、廊棚、酒坊挤在一起，过去几乎家家酿酒，被称为「酒乡」。绍兴酒讲究冬酿：立冬投料，低温慢发酵，到春天压榨、煎酒、装坛。手工坊里能看到的步骤包括浸米、蒸饭、摊凉、拌曲、落缸、开耙——「开耙」是用木耙把发酵的醪液搅动降温，是酿酒师最见功夫的一步，温度差一点，酒味就不同。
知识点：绍兴酒用糯米、麦曲、酒药。麦曲提供酶，把米里的淀粉变成糖；酒药里有酵母和根霉，负责发酵。看着简单，其实全靠经验。
逛什么：酒坊、酒窖、老台门、河埠头。有的作坊能看师傅开耙，有的能尝新酒。东浦还是徐锡麟的故里，镇上有他的故居，革命党人从这里走出去，和酒乡的柔软形成反差。
怎么逛：一个半小时到两小时，酒坊加老街。
门票：进镇多为免费，酒坊和体验另收，以现场公示为准。
交通：在越城区西侧，自驾或打车方便，公交也能到。
串联：和柯桥的安昌古镇、中国黄酒博物馆可以排成「黄酒一日线」。
小提示：酒坊里地面湿滑、酒香浓，穿防滑鞋；尝酒别开车；买坛装酒问清年份和保存方法。
先说东浦的分量。东浦是水乡古镇，河道、廊棚、酒坊挤在一起，过去几乎家家酿酒，被称为「酒乡」。绍兴酒讲究冬酿：立冬投料，低温慢发酵，到春天压榨、煎酒、装坛。手工坊里能看到的步骤包括浸米、蒸饭、摊凉、拌曲、落缸、开耙——「开耙」是用木耙把发酵的醪液搅动降温，是酿酒师最见功夫的一步，温度差一点，酒味就不同。
知识点：绍兴酒用糯米、麦曲、酒药。麦曲提供酶，把米里的淀粉变成糖；酒药里有酵母和根霉，负责发酵。看着简单，其实全靠经验。
逛什么：酒坊、酒窖、老台门、河埠头。有的作坊能看师傅开耙，有的能尝新酒。东浦还是徐锡麟的故里，镇上有他的故居，革命党人从这里走出去，和酒乡的柔软形成反差。
怎么逛：一个半小时到两小时，酒坊加老街。
门票：进镇多为免费，酒坊和体验另收，以现场公示为准。
交通：在越城区西侧，自驾或打车方便，公交也能到。
串联：和柯桥的安昌古镇、中国黄酒博物馆可以排成「黄酒一日线」。
小提示：酒坊里地面湿滑、酒香浓，穿防滑鞋；尝酒别开车；买坛装酒问清年份和保存方法。