中国黄酒博物馆是国家 3A 级景区，在越城区，是国内少见的以黄酒为主题的博物馆。进去之前最好空着点肚子，因为看完通常有品尝环节。
先说黄酒的分量。黄酒和葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒，中国黄酒里绍兴酒最有名。绍兴酒用糯米、麦曲、酒药，冬天开酿，叫「冬酿」：立冬前后投料，低温慢发酵，到春天压榨、煎酒、装坛，再存起来。整个过程靠的是温度、时间和微生物，急不得。
博物馆会讲清楚几个名字：元红是干型，加饭是半干，善酿是半甜，香雪是甜型，差别在含糖量和工艺。还会讲「花雕」——原本是婚嫁时送的坛装酒，坛子请人雕花彩绘，后来成了陈年绍兴酒的代称；「女儿红」则是生了女儿就埋一坛，出嫁时挖出来。这些说法有民俗成分，但确实是绍兴人喝酒文化的一部分。
看点：酿酒工序展示、酒器、老酒库。老酒库里一排排陶坛很震撼，陶坛透气不透光，酒在里面慢慢陈化，越存越香。
怎么逛：一小时到一个半小时，最后品尝一小杯，别贪多。
门票：多为免费或低价，品尝和体验另算，以现场公示为准；周一多数闭馆。
串联：在越城区，可以步行去仓桥直街、鲁迅故里；想喝明白，晚上再找一家黄酒馆点一壶加饭。
小提示：黄酒后劲大，尝一口就够，别开车；馆内酒香浓，对气味敏感的人有心理准备；买酒看年份和产地，别只挑包装。
先说黄酒的分量。黄酒和葡萄酒、啤酒并称世界三大古酒，中国黄酒里绍兴酒最有名。绍兴酒用糯米、麦曲、酒药，冬天开酿，叫「冬酿」：立冬前后投料，低温慢发酵，到春天压榨、煎酒、装坛，再存起来。整个过程靠的是温度、时间和微生物，急不得。
博物馆会讲清楚几个名字：元红是干型，加饭是半干，善酿是半甜，香雪是甜型，差别在含糖量和工艺。还会讲「花雕」——原本是婚嫁时送的坛装酒，坛子请人雕花彩绘，后来成了陈年绍兴酒的代称；「女儿红」则是生了女儿就埋一坛，出嫁时挖出来。这些说法有民俗成分，但确实是绍兴人喝酒文化的一部分。
看点：酿酒工序展示、酒器、老酒库。老酒库里一排排陶坛很震撼，陶坛透气不透光，酒在里面慢慢陈化，越存越香。
怎么逛：一小时到一个半小时，最后品尝一小杯，别贪多。
门票：多为免费或低价，品尝和体验另算，以现场公示为准；周一多数闭馆。
串联：在越城区，可以步行去仓桥直街、鲁迅故里；想喝明白，晚上再找一家黄酒馆点一壶加饭。
小提示：黄酒后劲大，尝一口就够，别开车；馆内酒香浓，对气味敏感的人有心理准备；买酒看年份和产地，别只挑包装。