绍兴臭豆腐和外地的做法不太一样，卤水发酵得温和，炸出来外壳脆、里面嫩，闻着不冲，入口是豆香和卤香。
路线可以这样走：傍晚先去仓桥直街，沿河的小摊有现炸的，看油锅颜色金黄、出锅先沥油再装盒的那种更脆。吃完顺着巷子往鲁迅故里方向走，路边摊密度更高，适合边走边吃。
口味建议：第一次吃先来小份，只加甜酱就好；能吃辣再让老板单独加辣酱，别一开始就全拌进去。
花费参考：小份大多在 10 元上下，节假日会略贵。
小提示：现炸现吃，放凉外壳会软；老街石板路晚上有点滑，穿好走的鞋。
路线可以这样走：傍晚先去仓桥直街，沿河的小摊有现炸的，看油锅颜色金黄、出锅先沥油再装盒的那种更脆。吃完顺着巷子往鲁迅故里方向走，路边摊密度更高，适合边走边吃。
口味建议：第一次吃先来小份，只加甜酱就好；能吃辣再让老板单独加辣酱，别一开始就全拌进去。
花费参考：小份大多在 10 元上下，节假日会略贵。
小提示：现炸现吃，放凉外壳会软；老街石板路晚上有点滑，穿好走的鞋。